**DELICIOSO RATATOUILLE**

INGREDIENTES:
1 berinjela
2 tomates
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite de oliva para regar

Molho:
5 tomates sem pele e sem sementes
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1/2 xícara de azeite de oliva
alecrim
manjericão
-tomilho
sal
pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO:

MOLHO:

-Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos.
-Acrescente o sal, a pimenta e as ervas aromáticas pica-das.
-Leve tudo ao processador até formar um creme.
-Retorne o molho à panela a deixe apurar um pouco mais, para ficar mais cremoso.

Ratatouille:

-Corte a abobrinha, os tomates e a berinjela em rodelas finas.
-Coloque em um refratário uma camada do molho de tomate .Monte, alternadamente, rodelas de tomate, berinjela e — -abobrinha.
-Tempere com sal e pimenta.
-Regue com azeite.
-Cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma tampa.
-Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios.

 

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