RECEITA DE LAGARTO RECHEADO DELÍCIA.

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INGREDIENTES:

-· 2 kg de lagarto
-· 3 dentes de alho
-· Sal e pimenta a gosto
RECHEIO:
-· 5 ovos
-· 2 colheres (sopa) de manteiga
-· 300 g de presunto picado
-· 6 fatias de pão de forma
-· 2 colheres (sopa) de salsa picada
·- 1 colher (sopa) de manjericão picado
-· 1/2 colher (chá) de alecrim
-· 2 cebolas médias picadas
-· 3 colheres (sopa) de óleo
-· 4 xícaras (chá) de água fervente
-· Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO:
-Divida a carne ao meio pelo comprimento sem separar as partes.
-Abra cada metade de dentro para fora, também sem separar.
-Bata com a parte lisa do batedor.
-Tempere com o alho amassado, sal e pimenta. Reserve.
RECHEIO:
-Frite quatro ovos na manteiga, mexendo. Reserve.
-Misture o presunto ao pão esmigalhado e ao ovo restante.
-Junte a salsa, o manjericão, o alecrim, metade da cebola, sal e pimenta.
-Espalhe metade do recheio sobre a carne, deixando 2 cm de borda, e distribua o ovo mexido por cima.
-Enrole e amarre com barbante.
-Aqueça o óleo numa panela de pressão e doure a carne.
-Junte a cebola restante e doure.
-Ponha a água, aos poucos, tampe e cozinhe por 40 minutos.
-Remova o barbante.
-Fatie, decore com alecrim e sirva com o molho da panela.

 

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