PUDIM DE CLARAS COM CASTANHA.

INGREDIENTES:
.12 claras
.2 ½ xícaras (chá) de açúcar
.1 colher (chá) de raspas de 1 limão
.Manteiga para untar
.Açúcar cristal para polvilhar
.2 xícaras (chá) de castanhas do Pará
.1 xícara (chá) de açúcar

MODO DE FAZER:

Bata as claras em neve bem firmes, acrescentando o açúcar e as raspas de limão aos poucos.
. Em uma forma untada e com açúcar cristal, coloque as claras batidas.
. Asse em banho-maria em forno pré-aquecido médio baixo aproximadamente 40 minutos.
. Tire do forno e deixe esfriar no banho Maria.
. Desenforme e guarde na geladeira.
PARA A CALDA CROCANTE:
. Em uma panela, coloque o açúcar para derreter, juntamente com as castanhas.
.Deixe o açúcar caramelizar e colocar em uma superfície untada.
. Espere esfriar, em seguida quebre por cima.

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