***DELICIOSO QUINDIM DE MANDIOCA***

INGREDIENTES:
. 1 lata de leite condensado
. 1 vidro de leite de coco (200 ml)
. 6 ovos
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 300 g de mandioca 
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pacote de coco ralado (100 g)
. Açúcar cristal para polvilhar

MODO DE PREPARO:

. Rale a mandioca.

. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a manteiga, a mandioca, o açúcar e o coco ralado.

. Coloque em uma forma com furo central, untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal.
. Asse em banho-maria no forno, preaquecido, a 180 °C durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo.

. Sirva gelado.
. obs: Se desejar polvilhe com coco ralado.
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